Bialka ubic na sztywna piane,dodac przesiany cukier,po czym ubijac dalej do chwili rozpuszczenia sie cukru.Do przygotowanej piany dodac wiorki kokosowe,dwie szczypty cynamonu i pare kropel olejku migdalowego,delikatnie lecz dokladnie wymieszac.Na wysmarowana tluszczem blache klasc za pomoca lyzeczki niewielkie okragle porcje masy,piec w srednio nagrzanym piekarniku,po czym suszyc ok. 1 godziny.